7月《桃のパイ風タルト》《桃のゼリー》

梅雨明けしてますます暑くなってきましたね。7月は、そんな暑い時期だからこそ食べごろの『桃』を使ったお菓子を2種類作ります(^-^)今が旬の桃はみずみずしくて、本当に美味！！暑くて食欲がない時でも丸々1個ペロッと食べれちゃうから不思議ですよね。今回は桃のお菓子のバリエーションを増やせるように、フレッシュな桃と、コンポートにした桃を使用します。

《桃のパイ風タルト》

パイ風って何だろう？って思いましたよね(笑)土台に使う生地は、ブリゼ生地という練りパイです。バターを何層にも折り込みしないので、とっても簡単に作れるんですが、サクサクした食感はパイのようです(^-^)その土台に、ヨーグルトのさっぱりとしたアーモンドクリームを入れて焼き、カスタードクリームをのせ、フレッシュな桃をたっぷりと飾り付けます。

カスタードクリームは3月にもレッスンしていますが、復習も兼ねてもう一度メニューに組み込みました(^-^)

《桃のゼリー》

今月の卵乳小麦、不使用のお菓子は桃のゼリーです。

豆乳とココナッツのブランマンジェの上に、コンポートにした桃と、そのシロップで作ったゼリーを流します。パールアガーで固めるので、ツルンとした食感とのどごしがとても爽やかですよ。作り方も簡単なので、暑い夏にぴったりのデザートです(^^♪

《レッスン料》

￥４０００

《お持ち帰り》

桃のパイ風タルト　　１ホール(直径１２ｃｍ)

桃のゼリー　　　　　２個

《日程》

 7月１５日(日)　１０時～１３時　満席

　　１７日(火)　１０時～１３時　満席

　　２２日(日)　１０時～１３時   満席

　　２３日(月)　１０時～１３時　満席

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